关于泰国菜的那点事----泰式柠檬清蒸鱼
1、1. 鲈鱼清洗干净内脏,在两侧斜划几道小口,抺上少许盐、胡椒粉和白酒,腌制15到30分钟
2、2.香葱切丁,指天椒切丁
3、3.香葱钱砀渝测(留1/3备用),指天椒放入碗中,将2/3只柠檬的汁全部挤入碗中(留1/3备用),再加入4勺鱼露、2勺白糖、2勺蚝油、适量白酒搅拌均匀成调味汁待用。
4、4.将鱼放入盘中,与调味汁一起放入蒸锅中,大火蒸煮8分钟左右(时间可以根据鱼的大小来决定的)。
5、5.开锅后将盘里的水倒干净待用。
6、6.将蒸好的调味汁浇到鱼上。再将那1/3的香末撒上。
7、7.将适量的油倒入煎锅中烧热(油刚冒烟即可,也可以把自己的手掌放在油锅上方感觉到热即可)
8、8.将烧热的油再浇到鱼上面。再将那1/3的柠檬汁滴到鱼上面即可。
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