松鼠鱼家庭版的做法

1、草鱼去头备用

2、去骨至尾巴处相连

3、鱼肉两边记得把刺处理干净，以免影响后期口感

4、清理好鱼骨后，用刀竖向 向前切（切记不要来回切，最好一刀完成，避免鱼肉烂掉），切的时候不要太用力，切到鱼皮之上，这样肉不容易掉下来

5、切好后将淀粉，鸡蛋放入盆中，把鸡蛋面粉裹再肉上面，最好每一个缝隙都要裹一下

6、裹到这种程度后，起锅烧油准备炸鱼

7、在炸鱼之前先用三根牙签把鱼背穿起来

8、炸至鱼定型后可以提着鱼尾在锅里打转

9、翻面后把鱼头放进去也炸一下，时长建议3分钟左右

10、出锅摆盘，准备制作汤汁

11、锅内倒油加入番茄酱，白糖，醋，翻炒搅拌至汤汁粘稠即可

12、将汤汁直接浇在鱼上，准备享受美味吧

13、最后可以加芝麻和西兰花等配菜点缀一下