蜜汁鳗鱼的做法
1、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成
2、5cm见方的块;
3、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻;
4、将腌好的鱼块沾上面粉;
5、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出;
6、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出;
7、原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开;
8、把炸好的鱼块放入拌匀;
9、起锅撒上炒香的白芝麻即可。
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