甜玉米酸乳饮料配方技术的操作要点是什么

1、甜玉米汁的制备工艺流程:甜玉米--分选--清洗--蒸煮(100℃，30min)--打浆(50℃)--过滤一甜玉米汁

2、甜玉米酸乳饮料工艺流程:酸奶--加甜玉米汁--加含稳定剂的滇筲贞珍糖浆，混合调配--冷却调酸(pH值为4左右)--均质(温度50--60℃.加MPa)--装瓶--杀菌(138℃.4s)--成品。

3、甜玉米乳饮料正交实验结果及数据处理可以看出，各因家对甜玉米酸乳饮料品质的影响程度依次为柠檬酸添加量对饮料感观影响最显著，

4、其次为甜玉米添加量，再次为蔗糖添加量，最后为酸奶添加量。

5、综合各因素的K值比较，参数组合为:酸奶30%，甜玉米汁15%.蔗糖8%.柠橡酸0.02%。