新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷

1、准备好材料

2、将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀

3、将牛奶和色拉油倒入奶锅中

4、煮沸后离火加入过筛的低筋面粉

5、搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

6、在蛋白中加入几滴柠檬汁

7、打发蛋白，分三次加入细砂糖

8、打发至九分发的程度

9、将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀

10、在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀

11、将面糊倒入铺了油纸的烤盘中

12、用刮刀将表面弄平整，震几下模

13、放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。

14、拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！