怎么做香辣黄瓜
1、选择新鲜,粗细均匀的镨扳髹迦黄瓜,清洗干净后用盐搓洗一下表皮。黄瓜一定要选新鲜的,摸起来手感是比较硬的,软的黄瓜大多都是没有水分了。
2、清洗干净的黄瓜切掉两头,对半切开并挖出中间的部分。可以用小刀或者勺子操作,想要黄瓜爽脆,这一步一定不能少。
3、处理好的黄瓜切成大小粗细差不多的条状,然后撒上1勺食用盐腌制10分钟。黄瓜不要切的太短太细。
4、准备生姜切丝,士候眨塄大蒜去皮后切片,花椒适量,香菜两根,红尖椒2个。不喜欢吃辣椒的不放,也可以用不辣的辣椒代替。
5、准备一个大点的容器,将所有调料混合均匀。料汁用量的多少根据黄瓜的量适量调整。
6、然后放入香菜,放入2个百香果。百香果一定要放,因为真的好吃,酸辣开胃。
7、最后将黄瓜条放进去,放入冰箱冷藏腌制10小时以上到入味即可。腌黄瓜的水是不要的,腌好的黄瓜也是不用洗的。
8、腌好的黄瓜非常的脆嫩可口的,而且特别入味,吃起来也是比较开胃下饭的,早餐配粥配面条都是一扫光的。
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