教你怎么做香辣花菇酱
1、黄豆提前一夜泡软煮熟,控干水分
2、将浸泡好的花菇去掉根蒂,加入淀粉裹匀,然后倒入清水抓洗一遍,沥干水分切丁备用。洗净控干水分的青红辣椒剁碎。
3、五花肉剁成馅,将料酒倒入肉馅中顺着一个方向拌匀。
4、锅中加菜籽油放洋葱丝,京葱段,香菜根,香叶两片,草果一个,桂皮一块,八角一个小火慢炸至金黄捞出。
5、倒入肉馅慢炒至颗粒分明,最后煸出多余的油脂后加入黄豆炒干水分加入大量的姜末,花菇丁充分炒制出香味(至脱水)。
6、加红油豆瓣酱3勺黄豆酱、3勺香其酱略煸,然后加白糖、少许生抽调味,洫曛晗丕让酱料和蘑菇、肉的香味完全融合在一起。加入青红辣椒炒干水分。
7、最后加入葱花、香菜、蒜末调小火拌匀,撒入少许熟芝麻花生碎,即可完成~。夹饼好香哦
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