如意蛋卷怎么做

1、先把两个鸡蛋去壳打散，加入少许盐调一下味，然后用手咿蛙匆盗动打蛋器打发均匀，如果追求完美无泡，还可以过滤一下，蛋液会非常细腻。我没有过滤直接打散搅匀就用了。

2、猪肉剁成泥，加入切碎的小葱末和姜末，再加入生抽、蚝油、盐、五香粉、花生油等所有调料，搅打均匀。

3、电饼铛预热一下，不需要放油，倒入刚才搅拌均匀的蛋液，我这个台面有点不平，来回转动手拎着找了下平衡，使蛋液均匀铺满锅底，略微等一下，凝固了，再放下电饼铛，盖盖焖煎1分钟。

4、因为没放油，所有先用铲子把边缘铲离锅底，就很轻松的翻面了，一点也没有黏底呢。翻面之后再略微煎一下，这时候就可以关火了，余温煎一下就行。

5、因为没放油，所以先用铲子把边缘铲离锅底，就很轻松的翻面了，一点也没有黏底呢。翻面之后再略微煎一下，这时候就可以关火了，余温煎一下就行。

6、一点也没有黏底哦。v煎好的蛋皮铺在保鲜膜上，待会卷的时候会更好卷，然后再铺一张紫菜。

7、在紫菜上再铺上刚才调好味的肉末，用勺子把肉馅铺均匀了。

8、借助保鲜膜，这样两边向里卷起来，珠爵涸罢卷成如意的形状。然后，用绳子什么的固定一下，放入锅里蒸15分钟。蒸好的如意蛋卷，切段食用就可以了。吃也要吃的吉祥如意，吃出好彩头。