水煮鱼虾的做法分享

2025-03-13 00:26:19

1、​1、准备好原料。

2、把鱼头一剁两瓣,鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份,再切成片。

3、切好的鱼放碗里,放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。

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4、切好葱、姜、蒜、辣椒,准备好桂皮、香叶、八角、花椒。

5、锅中入油用小火,放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒(留一半)爆香

6、锅中加入开水,放入两鱼头加入适量的料酒。

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7、香菇和火腿肠切成片。

8、鱼头烧一会儿,入香菇、火腿肠、鱼片、虾烧。

9、把红椒剁碎。

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10、把丝瓜削成片。

11、鱼好以后,入丝瓜烧到八成熟,放胡椒粉出锅。

12、另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。

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13、鱼上撒上剁椒,淋上花椒油就可以了。

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