鲍鱼炖猪脚的做法

1、猪蹄清洗干净剁块状，鲍鱼去壳清洗干净，待用；姜切片状，葱取根部切断，蒜头剥皮，待用。

2、往锅里放入适量清水，放入猪蹄鲍鱼，水要没过猪蹄，鲍鱼，往里面放入一个葱结，几片生姜，倒入适量的料酒；煮开，两三分钟后捞出，清洗干净脏东西，待用；

3、热锅凉油放入配料（姜葱蒜香叶花椒八角），放半勺盐煸炒，可以把配料的所有香味逼出来；

4、放入猪蹄，鲍鱼煸炒均匀；过程中加入老抽，上色均匀；取一个碗，加入清水、生抽、鲍鱼汁、黄酒；加入到猪蹄鲍鱼中，没过食材；

5、大火烧开后，改小火焖煮三-四小时；反正时间越长，怿媪镏桃味道越好；收汁后，取一个砂锅加热，把食材放入砂锅中焖煮几分钟，撒上葱花，上桌；