凤凰蛋的做法
1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。
2、全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮备用
3、土豆刨成细丝泡在清水备用
4、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上
5、油温5成热把蛋慢炸熟
6、出锅的蛋冷确后从中间切开，把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面
7、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅
8、最后把土豆丝沥干水分下油锅炸成黄金条摆盘做巢即可
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