陕西饮食文化

1、腊汁肉夹馍。腊汁肉夹馍是陕西关中著名小吃，制作始于战国，以关中中部的西安、高陵、泾阳和三原味道最为地道，有“中式汉堡”的美誉，口味南北皆宜。

2、羊肉泡馍。羊肉泡馍是陕西关中中部的风味美食，制作精细，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，以西安、泾阳和三原三地烹制水平最佳，味道最正宗。

3、乾州四宝。乾州四宝是指锅盔、挂面、馇酥和豆腐脑四种小吃，乾州是陕西乾县的旧称，因唐朝时曾在这里设立州府的建制而得名。

4、岐山面。岐山面是陕西关中地区的一种传统特色面食，面条细长，薄厚均匀，哨子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

5、陕西凉皮。陕西凉皮是一种伴着吃、口感绝佳的面食小吃，种类多，做法各异，口味不同，其中有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中米皮、岐山擀面皮和面筋凉皮。