家庭自制草莓欧蕾

1、蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精，用打蛋器轻微打发。

2、分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖。先高速搅龅歧仲半打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂譬儆掼垣糖。打至湿性发泡的状态就可以了。打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。

3、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡

4、采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态。切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀。切拌好的面糊放进裱花袋里面，剪一厘米左右的小口。以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉。

5、在淡奶油中加入细砂糖，打发，打至纹理明显不消失，打发好的奶油放在裱花袋里面。

6、取一片蛋糕体对折，将奶油挤在蛋糕片上面，再放上草莓切片装饰，颜值超高的一款小甜品就做好了。高颜值治愈系甜品瞬间就能让心情美丽起来！