手指饼干(提拉米苏）

1、分离蛋清，蛋黄。

2、用打蛋器打发蛋清。

3、打发到有小泡泡时加入白砂糖。

4、白砂糖分三次加入蛋清中。

5、蛋白打发到出现小尖勾，干性发泡。

6、白砂糖放入蛋黄中。

7、把蛋黄和白砂糖搅拌均匀，在用打蛋器打发。

8、蛋黄糊打发到比之前膨胀两倍大，颜色变白。

9、把蛋黄糊一次性倒入蛋白霜里，低筋面粉过筛加入蛋黄糊里，翻拌手法(以免消泡）搅拌均匀。

10、蛋黄糊倒入裱花袋里。

11、挤出想要的饼干形状，烤箱提前预热。

12、放入烤箱中层，上下火170度，烤16分钟。

13、完成啦！

14、放到提拉米苏里，非常完美。