冬季美食——南瓜素馅饺子

1、350g面粉，加入250ml的清水揉成面团。包饺子对面团的要求比较高，有了好的面团才能有口感好、形象佳的饺子，无论用什么食材做馅料都能完美包裹，关于饺子面团的制作方法，我用另一篇文章详细介绍。

2、切一块南瓜，擦成丝，调味成饺子馅（素馅饺子的调味方法在另一篇文章详细介绍）

3、把面团揉搓成均匀的长条。

4、左手握住面条，右手拇指和食指揪剂子。

5、擀出饺子皮，中间厚，周边薄。

6、左手托着饺子皮，右手放入馅料。

7、双手捏合饺子皮，用力挤一下，一个饺子就完成了。

8、这是老伴儿最拿手的挤饺子，特点是薄皮大馅；我只会捏饺子，馅料比较少，所以我没有资格展示。

9、烧一锅开水，煮饺子是我的工作，开水下锅，用勺推动一下。

10、加一次凉水，再开锅的时候饺子就胖嘟嘟的了。

11、出锅装盘，开吃吧。