如何制作经典重芝士蛋糕

1、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，把消化饼干压成碎末状，盛出备用。

2、黄油切小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进瀵鸦铙邮6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，用工具压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

3、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

4、加入鸡蛋，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后再加入另一个鸡蛋，依次打发，倒入柠檬汁，搅打均匀，倒入玉米淀粉，搅打均匀，倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

5、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

6、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用