毛毛虫面包的做法

1、备好食材

2、将主料除黄油以外的食材放入面包桶，启动自定义和面

3、结束后加入软化的黄油粒，再启动自定义和面

4、结束后面团已可出大而透明的簿膜了

5、搓圆后拔去电源，加盖湿布室发酵至2.5倍大

6、取出排气后分割9等份，滚圆后盖膜松驰15分钟

7、取一面团擀成牛舌形

8、将擀好的面皮提起两边向中心对折

9、双手再内折后捏紧收口

10、依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱，下面放盘热水采用室温发酵

11、趁面团发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊：将辅料中的色拉油，清水，软化黄油放小锅中用小火煮至沸腾

12、关火迅速加入高筋面粉，并不停用打蛋器搅拌均匀

13、凉至不烫手时，分次加入打散的全蛋液

14、每次加入蛋液后需搅拌均匀再加下次，直至面糊搅拌成可拉起尖角状，装入裱花袋

15、当面团发酵至2倍大时取出

16、表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖

17、送入预热好的烤箱中层：上下火180度

18、烤15~20分钟左右

19、取出烤盘并移至烤架上晾凉