牛肉怎样炖才好烂

1、选择牛腩肉也就是牛里脊，肉质软嫩易烂，牛腩肉放在清水里泡去血水，清洗干净，沥净水分。

2、土豆打去外皮后清洗干净，再切成小滚刀块。

3、大葱切成段，生姜切成片，辣椒剪成段，再准备好八角、花椒。

4、锅中倒入适量的菜油，加入花椒、八角、红辣椒段、葱段和姜片小火煸出香味。

5、加入牛肉块大火翻炒，锅边烹入适量的料酒，翻炒到牛肉色发白。

6、倒入土豆，调入适量的盐、白醋、生抽和老抽翻炒均匀。

7、一起转入电压力锅中，加入一勺的水，按下牛羊肉键 ，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖牛肉软烂、土豆绵软。