自制草莓酱的做法

1、草莓加少许盐冲洗干净、晾干。

2、我是做的大果粒草莓酱，一颗草莓切四块，你也可以捣碎或者切切小一点。

3、加糖搅拌均匀，常温放置2-3小时，也可放到冰箱冷藏隔夜，明天再做也是可以的。

4、腌制好了后会出很多水，倒入锅中加热，记得要不时地搅拌以免粘锅。

5、加入柠檬，柠檬和天然果胶相结合，可以提高果酱的凝固度。

6、然后加入黄油，黄油可以减少浮沫，增加果酱的香味。

7、将果酱滴一滴到冷的盘子中看是否流动，用手推开果酱表面已经形成一层膜而且果酱没流动就是表示已经好了。

8、果酱装瓶之前记得消毒，然后盖上盖子，立马翻个跟头，倒放，这样可以制造一个真空使瓶内密封起来。