四川凉面怎么做

2025-03-12 05:45:41

1、食材:细蛋面300克,油泼辣子,懔胴非裳蒜蓉黄瓜丝适量,榨菜末、香菜末、香葱末适量,熟花生碎沫适量,芝麻酱50克,花椒,、熟芝麻、盐各五克,八角一枚,酱油、白糖、香油各20克,香醋20克,鸡粉2克。

四川凉面怎么做

2、先把花椒和八角炒香,晒凉后用料理机将其搅打成粉,将打成粉的花椒和八角以及熟芝麻倒入芝麻酱搅匀。

四川凉面怎么做

3、搅匀后倒入适量香油,放入盐、鸡粉、白糖、香醋拌匀,最后倒入酱油拌匀,这些调料调匀后,秘制浇汁便制作完成。

四川凉面怎么做

4、将汤锅水烧开后放入面条,面条煮八成熟后捞出,在面条上浇一勺葱油,不断用筷子挑起晾凉后倒入盘中。

四川凉面怎么做

5、先浇上蒜汁,撒上榨菜末,熟花生碎,浇上油泼辣子,浇上秘制酱汁,最后撒上香葱末,放上黄瓜丝和香菜末,搅拌匀即可食用。

四川凉面怎么做
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