家常版糖醋排骨，做法简单，比饭店的都好吃

1、小排焯水后备用。（冷水下锅，煮开至肉变白即可）

2、热锅倒油，先炒香姜末和少许花椒，再放入冰糖，或白糖，小火化糖出糖色

3、排骨下锅翻炒，均匀裹上糖色，然后倒入调料（料酒：酱油：糖：醋=1:2:3:4），一勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，酸甜刚好

4、倒入调料后，再翻炒下排骨，倒入热水，一定不要用冷水，然后大火烧开后转小火盖上锅盖煮20-30分钟左右

5、小火煮的时候时不时翻动下排骨，时间差不多了就大火收汁，出锅前品尝一下味道，看甜咸度，适量放盐即可

6、撒点熟芝麻，卖相更好看哦~简单的糖醋排骨就做好了