怎样分辨真假芝麻油

芝麻油又称“香油”是我们生活中不可少的调味品。芝麻油不仅是香怿媪镏桃味浓郁，功效和医用价值都是挺好的。不过市场上充斥着不少假的芝麻油。接下来给大家介绍一下怎样分辨真芝麻油还是假的芝麻油。

工具/原料

香油

分辨

1.冷冻法

1、将油放入冰箱的冷冻层，冷冻后拿出来观察，纯正的芝麻油还是液态，如果是假的芝麻油则已经凝固了。

2.加热法

1、如果加热芝麻油，可以进一步分出真假。芝麻油加热后如果其中掺有猪油会变白，如果加有棉籽油则会瘀锅。

3.观察法

1、选择芝麻油时可以看油的颜色。小磨香油颜色为红中为黄，而机榨香油颜色比较浅淡，一般熟菜籽油颜色比较深黄。

2、分辨芝麻油的真假还可以借助日光。一般芝麻油在日光下很透明，如果在阳光下呈现不透明液体，就是油中掺入其他的液体，如果在阳光下发现油层分离以及有沉淀，则代表掺入其他液体的比例较大。

3、取一碗清水，放入一滴油。如果是纯芝麻油，会马上出现薄油花，扩散后又凝成很多个小油链，不纯的香油形成油花小且不易扩散。

4、如果是瓶装芝麻油，就要认真查看整瓶油，如果掺入杂油则会上下明显区分。

4.气味法

1、小磨香油的味道一般是非常的浓郁，醇香味好。如果有掺入其他杂油，如花生油或豆油等，气味就会有所偏差，而且肯定带些杂油的气味。