辣子鸡蔬菜烩面

2025-04-01 16:46:01

1、生鸡切小块,盐腌制10分钟。

辣子鸡蔬菜烩面

2、焯水(去血水,去腥味)

辣子鸡蔬菜烩面

3、葱姜暴香,放鸡肉爆炒。倒入半瓶啤酒(去腥,鸡肉更嫩滑)。

辣子鸡蔬菜烩面

4、准备好待用的蔬菜。土豆,西红柿,香菇,青椒切块。

辣子鸡蔬菜烩面

5、大火7-8分钟后倒入土豆块。加酱油,2勺番茄酱,2勺豆瓣酱,3只干辣椒,一颗茴香,2小勺白糖,少许盐,一小碗水。盖锅盖,大火继续。

辣子鸡蔬菜烩面

6、土豆半熟时倒入香菇;土豆全熟后倒入西红柿和青椒。加少许鸡粉和黑胡椒。

辣子鸡蔬菜烩面

7、将刚做好的菜盛起,锅底留下汤汁用来烩面(宽面先过清水,熟后才能倒入汤汁,颜色不驴织裕篡够加酱油调色,可加少许盐)

辣子鸡蔬菜烩面

8、面先盛在盘底,再倒入刚盛起的那一盘菜。淋上香油,搞定!

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9、超入味╭(╯ε╰)╮

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