可汤可菜鸡蛋卷的做法

1、猪肉一块

2、切块

3、绞成肉泥

4、加入两个鸡蛋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，一点点的盐（盐宁可少放，也不能多了）

5、红薯粉里加入适量的清水搅拌均匀

6、调成红薯浆，倒入肉馅中拌匀

7、拌成这个样子

8、鸡蛋打散，加入一勺生粉，搅拌均匀过筛

9、平底锅摊成蛋皮

10、蛋皮铺平，抹上肉馅记住边边上不要抹

11、三个边往里卷起来，再轻轻的往上卷

12、底下垫张保鲜膜，然后用保鲜膜把蛋卷往里翻，两头再捏紧，防止蒸的时候，水分进去

13、开水上锅大火蒸五分钟

14、蒸熟后很有弹性

15、切片装盘，直接蘸料汁吃，做多了可以放冰箱冷冻，想吃就可以拿出来，煮面切几片，煮汤来几片，打火锅也同样可以来几片

16、家里来客人，可以整一盘