经典味道纯蛋蛋糕的做法

1、前期准备，左边是硅胶碗，右边电饭锅摸底油。六个鸡蛋分蛋，左边蛋清，右边蛋黄直接打电饭锅里。左边加1克盐，几滴白醋。

2、蛋清打发到固体奶油状，2-3min即可。中途加白糖100克。

3、电饭锅里加入飒蛏擢墟油60克，我使用了融化黄油。牛奶80克，我使用了柠檬水80克。面粉一杯，即100克左右。用塑料饭勺搅匀，不要顺时针，划线搅拌。

4、分几次加入蛋白，划8字搅拌，注意不要消泡，1min后搅拌结束。

5、锅底锅边擦干净，电饭锅功能设置到“蛋糕”，系统自动出现40min，把锅体放进电饭煲，按下开始，即可。

6、完成图，电饭锅不要急于拿出，防止回缩。

7、engoy！

8、烤箱版：上譬挝钣苈火150 ，下火155 ，模具18cm ，高度10cm。50分钟 .....筷子扎洞不会有粘在筷子上的东西就OK啦！

9、水浴分蛋法 参考 75cc热油浇入75g面粉，搅匀加入5蛋黄，50cc牛奶，z字搅匀。 5蛋白另放入一盆，加点盐调味，三大勺糖分三次加，打硬性发泡。 分几回切拌均协鲜行飕匀，振动消气泡，倒入模具。 烤箱预热上下管140度，加一盘热水，模具垫盘子放入70min。