自制毛豆玉米牛肉酱，手工玉米毛豆黑木耳肉酱

1、把准备好的牛肉切丁入锅提前煮熟，煮熟手再放到盘里放上盐、姜等进行腌制5分钟左右再用，这样会更入味哦。

2、如下是准备好的毛豆、生姜、大蒜瓣等食材，如果想在里面加入花生或是别的食材也是可以的，这里不做太多的要求；按照个人口味进行添加，不过不建议添加太多会让酱失去了原味。

3、开火开锅做，先把锅底倒入一些油；先把一些辣椒、蒜放到锅底暴香后倒入醋鲣畿燹玉米粒、毛豆一起倒入锅内进行翻炒，炒到适当时间后加入盐继续翻炒。

4、接下来倒入牛肉丁、黑木耳、大蒜、进行翻炒；这氇筐塘瓠里需要注意的是食材都要变成丁状或是小块状进行炒，因为酱体现的是一种味与调味的作用，食材太多就丢失了酱的特效。

5、对于喜欢吃辣的这一关是必不可少的，可以把提前准备好的昀鲮矬监辣椒汁一并倒入锅入进行煮一段时间，这里的时间可以控制在2-3分钟左右。

6、现在关键的点来了，这时可以把普通酱倒入锅内换中火煮上2-3分钟进行收汁作用，这期间可以盖上锅盖的，闷一闷会更好吃。

7、如下是出锅的酱，可以直接吃馒头也可以做为早餐小菜搭配品，想要长期保存要台放到罐子里面不见空间味道会更好。