红烧肉做法和图解

1、1.首先用喷枪给肉皮烧黑。

2、2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。

3、3.将五花肉切小块。

4、4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。

5、5.准备一块腐乳捣碎。

6、6.铸铁锅烧热。

7、7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。

8、8.然后加入红糖继续煸炒。

9、9.烹入料酒翻炒一会儿。

10、10.加入老抽继续煸炒。

11、11.再加入腐乳碎。

12、12.加入葱姜和调料盒。

13、13.加入开水跟肉平就行了。

14、14.再加几片山楂干。

15、15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。

16、16.再盖盖子炖40分左右。

17、17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。