开一家餐厅，你的营销方案只需要3步

1、巧用错峰时间大多数的餐饮店中午的用餐高峰，集中在12点到13点之前，高峰期到了，客盈满满。过了高峰期，人流稀稀拉拉，店面静的恨不得一根针掉地上都能听见。员工这时候也就只能用玩手机来打发时间。

2、个性化定制相信很多餐饮店都做过优惠券的活动，客户在结账后赠送固定金额的优惠券。某餐饮店扦拖匆敉推出了个性化的盖章券，让顾客自己选择适合自己的优惠券，而不是阡凫镗杲固定的优惠券。店面准备了五个不同印章，分别印有：20元代金券，9折优惠，赠送饮料两杯，啤酒免费，xx菜半价……顾客消费后，来收银台结账后，可任选一种优惠。用印章把相应优惠内容盖在消费收据上，下次来店用餐可以使用，优惠券使用期限为一个月。前往不同门店消费，印章也不同。以白领女性为主的餐厅，可在午餐和晚餐设置不同的印章。例如午餐的印章是饮品10元折扣，晚餐的印章是8折优惠券。各门店所在的位置不同，印章也会不同。而根据反馈，这项活动深受女性和儿童的喜欢，经常会有一些妈妈带着孩子出现在收银台盖章，这样的方式既是一种创意又会得到顾客的认可。

3、用酒水带客再次到店消费提供优惠券是很多店面吸引客户的一种有效的手段，如果把这种方法聪艄料姹再加入一些新的创意，效果就更好了。可以制定如下规则：凡来店消费顾客，在本店消费几瓶啤酒可获得同等数量的啤酒傍郐砦堙券。这种营销方式的重点是赠送顾客与本次消费数量同等的啤酒券。打个比方来说，顾客消费了两瓶啤酒，可以赠送两瓶的啤酒券。啤酒券可以在下次消费中使用。顾客手机的啤酒券越多也就越划算。另外，店员在顾客点就酒水的时候可以告知这个活动，可以口头宣传：您本次消费几瓶啤酒，下次就能免费喝几杯，您不妨多点几瓶。这样一来，顾客多喝几杯的情绪就会被点燃，无形中促进了酒水的销售。而一般持有这种酒水券的客户以男性居多，叫上朋友喝点酒吃点菜，这种优惠方式很适合团体客户小聚。这样不仅留住了老客户，还带来了新客户。