西红柿炖牛腩的做法
1、牛腩一定要买里面带白的!切块
2、凉水泡泡,时间多的话可以每块都“按摩”一下!
3、凉水下锅,大火,开锅后略微再煮会儿关火就好!
4、捞出,然后用热水冲一下上面的浮沫!一定要用热水冲,否则肉不容易炖烂!
5、葱切段,姜切片,蒜每瓣切一刀,干辣椒一个掰开,八角一个
6、锅烧热放油,放入上步准备的配料,炒至可以闻到葱香
7、放入洗好的牛腩,继续翻炒,可以闻到肉香
8、将炒过的牛肉放入炖锅,加开水,酱油(喜欢颜色重的可以用老抽)、鸡精、一点点白酒钱砀渝测(料酒也可以),大火烧开后转小火
9、西红柿去皮(不去也可以,但是会感觉汤里有渣子),切碎
10、将西红柿碎倒入锅中,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖大约一小时后根据自己的口味放盐钱砀渝测(盐不要开始的时候放,放早了肉不容易烂)。
11、放盐后外炖大约一小时关火即可!
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