老面叉烧包的做法

1、将老面面种用温水溶开，（也可直接撕小块到混合物里）

2、将溶好的老面种倒入面粉和糖的混合物中

3、加温水搅拌至无干粉。

4、用手揉成面团。

5、放温暖处发酵，约12~24小时。（夏天6小时左右）

6、先留出小块面团做老面种，可存放于冰箱冷藏（近期做）或速冻，如速冻做前要取出置于温暖处发起后才能用。

7、加入小苏打揉匀（用少量水溶后再加较容易揉匀），再依次加入炼乳、猪油效泽嘁喹揉匀，过程中根据面团情况可添加少许面粉。

8、分成少挤。

9、捏成饺子皮大小，皮边稍薄。

10、放入叉烧馅包起，放沸水上蒸，约10~15分钟左右即可。

11、香喷喷的叉烧包出锅啦！