1、芋头洗净后削皮，再清洗一下，大的切开，小的整个保留。
2、肋排剁成小块，放在清水中浸泡出血水，捞出沥水。
3、锅内放入少许油，放入葱花、姜丝煸炒，放入排骨煸炒后，放入芋头、料酒、生抽和适量水，中火焖40分钟。
4、开盖大火收汁，放入味精调味即可。
