在家自酿葡萄酒

2025-03-29 16:27:24

1、把买回的葡萄整串冲洗干净,用淡盐水泡一会儿,再冲洗一次。

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2、然后逐个剪下来,不要把葡萄上的蒂剪掉。(如果有没蒂的就另外放置食用)。

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3、剪好后的葡萄充分把表面水份风干。

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4、装葡萄酒的瓶子要提前洗干净,凉干。

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5、把冰糖称好,我做的是10斤葡萄放2斤糖,这个糖的份量要看自己的喜欢可以增减。如果想要接近卖的味道的话,10斤葡萄放一斤糖,这样出来的酒酸味会重些,度数稍高点。

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6、葡萄水份完全晾干后就可以操作了,可以一只手把蒂摘下。

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7、另一只手带上一次性手套把葡萄捏碎在瓶子里。

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8、一层葡萄铺上一层冰糖。

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9、依次把全部的做好,盖上盖子放室内通风处。

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10、前几天是发酵的关键期,这时有很多的泡泡往上冒,这期间要用消了毒,干燥的筷子搅动一下。如果瓶内冤铘讵柘没有气泡的时候表示一次发酵结束。

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11、一发结束后把干净的纱布及要用的容器用开水消毒后在太阳下晒干。

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12、把瓶内的酒倒出,把渣过滤掉,最后把过滤干净的酒再次放入瓶中盖好,大概放置半个月就可以饮用了。

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