客家酿豆腐的做法

1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用~

2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁，将北豆腐再次切成小方块如图这样就可以了~

3、用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，烂瘀佐栾这样就形成了豆腐盒了）~

4、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开~

5、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型~

6、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内~

7、另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开（用蚝油，生抽，糖也是一样的哦）~

8、倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦~红椒丁和枸杞是点缀用的，所以无需太多~