“葱油饼”怎么做更香酥

1、准备食材：普通面粉200克，清水100克，酵母两克，白糖10克，盐，胡椒粉，油，葱花，芝麻准备一个小盆，里面放白糖，酵母，清水搅拌搅拌，至白糖和酵母化开，然后再加入面粉，用筷子搅拌成面絮状

2、用筷子搅拌成面絮后再下手，这样不会把面沾到手上到处都是，把面絮揉成，软硬适中且光滑的团

3、用擀面杖擀成四方形的面片，撒上盐，胡椒粉，熟芝麻，葱花，在撒上少许的干面粉，更容易分层一些，从一边将它叠起来，形成一个长条

4、利用刮刀，将长条切成八份，取一小段竖起来，两头开口的部分给捏合了，再用手按压下去，形成一个饼胚

5、全部做好后，再用擀面杖稍微的擀薄一点，发酵过后的饼胚还会稍微的变大一点，盖上保鲜膜，让它发酵八分钟左右

6、平底锅来上少许的油，把醒发好的饼胚放进去，直到煎至两面金，黄用锅铲轻压小饼，能很快回弹的状态就可以了