竹荪鱼肉羹怎么做
1、干香菇和黑木耳放入清水中,泡软,切碎,冬笋切成小丁,生姜切片,香菜切碎。
2、竹荪放入清水中,泡软,切成小块。
3、鲈鱼清洗干净,骨肉分离,鱼肉切成小块。
4、鱼肉、米酒、食盐、玉米淀粉和蛋清混合,搅拌均匀。
5、鱼骨放入开水中,加入生姜和米酒,大火,煮沸。
6、过滤,倒入汤锅中,加入冬笋、香菇、黑木耳、竹荪和香菜,大火,煮沸。
7、倒入淀粉水,大火,煮沸。
8、放入鱼肉和食盐,大火,煮熟,熬至浓稠。
9、盛出,撒上芝麻油。
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