红烧猪蹄的做法全过程详细教学

2025-03-15 02:55:39

1、猪蹄剁成大块冷水下锅,加入料酒去腥,煮出猪蹄中的血沫,及时撇干净,然后捞出备用;

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2、锅里烧油,油温达到后,放入几块冰糖,用小火炒成枣红色;

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3、放入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色;

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4、放入大葱、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒,再放生抽、老抽、蚝油翻炒几下;

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5、开水没过猪蹄,倒入开水用小火慢炖60分钟,是保证猪蹄软嫩的关键;

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6、最后再放盐、鸡精、调味开大火收汁即可。

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7、看,肥而不腻,满满的胶原蛋白

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