猪血怎么做好吃

猪血是很多朋友都喜穹梦忡荀欢吃的，但是由于煮的时候不得其法，往往做出来不是很好吃，今天就和朋友们分享一下用猪血煮出好吃的东西的做法！

一、猪血粥

材料:大米100克，猪血150克，菠菜50克。

调料:盐、葱花各适量。

做法:

1.猪血洗净，切块，入沸水中焯烫;菠菜择洗干净，焯水后，切段。

2.大米淘洗净，与适量清水一同放入锅中，以大火煮滚，转小火熬煮约20分钟，放入猪血块，再煮开时加入菠菜段、盐调味，熟后撒入葱花即可。

大厨支招

烹制猪血时容易碎烂或煳锅，所以在选购猪血时，应买新鲜柔嫩，有一定弹性，成熟度适中的。切日寸刀工要整齐划一，先焯烫一下，并且速度要快，不起蜂窝，并沥净水分。

营养师叮咛

猪血中含丰富的易被吸收的铁元素，具有养血通乳的功效，可活血祛淤通络，哺乳期女性多吃猪血不仅可以防止乳汁淤积，而且还能防治缺铁性贫血。菠菜也富含铁质，二者搭配食用效果更好。

二、猪蹄黄豆粥

材料:黄豆80克，大米50克，猪蹄1只(约300克)。

调料:葱段、姜片各5克，大料、桂皮、料酒、盐、冰糖各适量。

做法:

1.黄豆与大米分别洗净，黄豆用清水浸泡约4小时；猪蹄冼净，切块，入沸水焯烫后洗去浮沫。

2.把猪蹄与葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、冰糖一同放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖到猪蹄熟烂，捞出凉凉，去大骨后切成小块。

3.锅内放入清水、黄豆大火煮开，转小火煮20分钟，放入大米煮开后再煮约20分钟，放入猪蹄块及汤汁、盐再煮约10分钟至米烂粥稠即可。

大厨支招

猪蹄在购买时可以让销售入员代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。

如果是陈黄豆，煮粥前需要泡久一些，这样下锅后才易熟烂。

营养师叮咛

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。