毛血旺怎么制作

2025-04-11 13:25:10

1、准备好所有的食材。

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2、莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

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3、放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

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4、再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

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5、放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。

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6、再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

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7、把所需要的调味准备好。

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8、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

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9、加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

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10、然后加入适量的清水。

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11、加入生抽。

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12、加入白糖。

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13、然后放入血块。

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14、加入黄鳝片。

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15、加入料酒煮上5-8分钟。

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16、然后再放入牛百叶。

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17、加入黄豆芽。

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18、加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

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19、这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

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20、血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。

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21、把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

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22、最后可撒上一些香菜即可。

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