可乐话梅排骨【好吃养胃】
1、准备好九制话梅,排骨,葱,姜。忘记把可乐入镜了。
2、话梅用300毫升的水提前泡一个小时。大葱切段,生姜切片。
3、排骨用温水漂洗几次,至水清澈后,捞出沥干水分。也可以把新鲜的排骨入热水中焯水,用温水洗净血沫。
4、开小火,锅烧热后,倒入植物油。油热后,放入八角,大葱段,姜片爆出香味。
5、放入排骨,加黄酒炒一分钟。加生抽,老抽再炒一分钟。
6、把话梅连同水一起倒入锅中,再倒入可乐。大火煮开后,加盖,转小火。中途翻动,调入适量盐。
7、还剩少量汤汁时,转士候眨塄大火,收汁至浓稠后,沿锅边淋入香醋,快速翻炒即可出锅装盘。这是晚上做的,所以颜色不好看,胜在味道。
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