肉末粉丝蒸蛋的做法

1、准备食材，猪肉最好选用猪梅肉，这样的肉有肥有瘦好吃软嫩

2、绿豆粉丝用冷水充分泡软，绿豆粉丝的口感好于其它粉丝

3、猪肉剁成粗粒，加入蚝油、生抽、 老抽、 糖、 料酒。白胡椒粉少许用手抓匀

4、馅不能干，少量多次的加入冷水抓至吸收，这样可以是肉质软嫩，最后加入1小勺油拌匀腌制10分钟

5、泡好的粉丝用剪刀剪成小段放入盘中

6、把腌好的肉末平铺在粉丝上

7、四周撒少许葱丝、姜丝，肉馅中间用勺子压出一个小坑

8、把腌好的肉末平铺在粉丝上

9、放入蒸锅，我用的电蒸锅，时间设置15分钟

10、程序结束打开盖子，拣出葱姜不要，最后再淋点蒸鱼豉油拌匀即可食用