猪肉炖鸡块的做法

1、首先将鸡肉剁成块，清洗干净，然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟，然后取出放置盆中。

2、将猪肉清洗干净同样切成块状（看个人喜好），方水中浸泡1分钟取出放置盆中（注意猪肉水分）

3、第一步：点火

4、第二步：将猪肉放置锅中，

5、第三步：待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一 葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面，翻炒少许之后放置大料一勺，然后翻炒5分钟，取出放置盆中

6、第一步：点火，锅中到适量清油

7、第二步：待油熟后，将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味，第三步：放入鸡块翻炒2分钟，在放入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，翻炒3-5分钟后倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟（这里特别说明一下一般市场上的鸡肉需要20-30分钟就可以，家养的土鸡一般需要20-40分钟）第四步：将炒好的猪肉放置锅中，根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料第五步：一直闷炖20-40分钟，在10-20分钟期间主要不要让水干，在20-40分钟时候注意水量，因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干，第六步：出锅放置少去香菜就可以开吃了