新疆茄子的做法

1、1. 茄子削皮2. 削片，凉水浸泡

2、3. 辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用4. 羊肉切薄片5. 茄子控水捞出

3、6. 锅中倒油拾什猎雄烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒

4、7. 出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精8. 炒好的菜装盘9. 醒好的面切条10. 用手搓成长条，醒1-2分钟

5、11. 醒好的面在用手搓成长条。12. 绕在双手上拉面，这是拉好的13. 锅中加水烧开，放入拉好的拉条子煮面，煮好的面过凉水14. 煮好的面盛盘15. 加入炒好的菜一起拌