火爆大头菜的做法
1、切好丝，用盐抓一下，放置一边，让菜更入味，好炒一些
2、油温八成热，加入胡椒粉，防止油遇到肉带的水，会溅嘣
3、炒香捞出
4、放入干辣椒，炒香就放入肉
5、肉炒白一点放入生抽，
6、大火翻炒十多分钟，
7、水分炒差不多，放少许蚝油，切好的大蒜快出锅放入
8、这道菜就做好了，大头菜之前放过盐抓取，这个过程尝一下正好，我就没有放盐，吃盐重的可以再少放一些
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