海参鱼的家常做法

1、1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上。

2、2.鱼肚子是已经清理干净的。

3、3.锅中拾什猎雄烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去。

4、4.焯水后的鱼是这样的。

5、5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来。

6、6.搓干净的鱼，再次冲洗干净后，切段。

7、7.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片。

8、8.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒。

9、10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒，把酱油烧开，有肉香味飘出。

10、11.放入清水，放入余下的葱姜，放入切块的海参斑鱼。

11、12.大火烧开，盖上锅盖，中小火炖15分钟。

12、13.最后放适量的盐调味，盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。