如何做竹笋红烧肉 竹笋红烧肉的做法

1、准备五花肉和竹笋。

2、调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。

3、竹笋切块后焯水。

4、五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。

5、五花肉捞出晾干备用。

6、锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。

7、炒出香味后，加入冰糖。

8、待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。

9、加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。

10、加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。

11、汤汁剩少许时，大火收汁。

12、汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。