炒猪肚怎样才脆嫩
1、洋葱切丁
2、辣椒,蒜,姜,葱备好
3、冷水里加料酒,加入姜片,加入猪肚(喜欢吃烂的这部用高压锅炖烂)
4、煮至变色
5、捞出切片,注意,切的时候小心猪肚水溅出来
6、热锅加油
7、加入一部分葱白,洋葱,炼油后捞出
8、加入猪肚姜片翻炒1分钟
9、可以将猪肚捞出,我懒,直接将猪肚放至一边,辣椒洋葱加入翻炒,翻炒至洋葱散发香味
10、混合翻炒,加入生抽老抽料酒白醋,继续翻炒,混匀后加入干辣椒,香葱
11、最后再翻炒一下就ok啦
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