树莓蛋糕的做法

1、全蛋加细砂糖用手抽搅拌即可，不用打蛋器打发。

2、加入，牛奶，挤入鲜柠檬汁，橄榄油继续搅拌均匀。

3、软化的黄油搅打发白。

4、黄油与蛋液混合，最后筛进低筋面粉和泡打粉的混合物搅拌均匀。

5、倒入六寸蛋糕模具，摆上一层鲜树莓。

6、再倒入剩下的蛋糕糊。装入烤箱上下火170度烤35—40分钟。

7、出炉趁热刷上一层糖酒液。糖酒液就是砂糖和水小锅煮开即是。脱模放凉

8、瑞士蛋白霜：蛋清加细砂糖打至硬性发泡。

9、将蛋白霜用抹刀涂满这个蛋糕，烤箱预热230度烤8分钟，蛋白金黄色外皮脆脆的即可。

10、在表面装饰树莓完成。