营养小吃抹茶蛋糕

1、1,先来做蛋糕坯。我习惯用后蛋法！牛奶，玉米油，糖（蛋黄用），用蛋抽打至充分乳化（右图，乳白色状态）

2、2.加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀！

3、3.蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入搅拌均匀的面粉糊里！拌匀。

4、4.预热烤箱160度！用后蛋法的蛋黄糊更细腻，不容易出根，蛋糕坯更松软！

5、5.打发蛋白！细砂糖分三次加入蛋白中，打到小尖角状。(如图)

6、6.蛋黄糊与蛋皈寿凿几白混合均匀！⚠️注意手法，不要划圈，以免消泡！装入4个4寸模具中。（方子量会多出两个小纸杯）震模。放入预热好烤箱中，130度，30分钟，然后160度5分钟

7、7.蛋糕晾凉后脱模！水果切丁！淡奶油与糖打发备用！

8、8.小蛋糕坯一分为二，抹上奶油，放上水果再抹点奶油！

9、9.蛋糕组装好后，用裱花嘴挤出奶油，撒上可可粉！

10、10.变换着花嘴玩耍