主食（馒头）的做法

1、中筋粉190克

2、加入10克奶粉

3、加入100克水，这次觉得有点多，但是成品很松软。你也可以减去10克试试，口感会扎实些。

4、加入20克白糖

5、加入一小勺熟猪油

6、揉成三光即可

7、静止30分钟左右

8、中筋粉20克

9、加入2克酵母，我的烘焙秤5克起跳，所以这个22克是面粉+酵母的总量。

10、酵母、面粉搅拌均匀，放揉面垫，把所有的干粉都揉到面团里。因为用了水合法，所以面团很快就揉光滑了。担心酵母不容易化，可以加一点点水，真的飧肇苡卫只要一点点水先溶解酵母再加进面团。中式点心的配方，不像蛋糕、面包一样要很精确。

11、但是，你一定要切开看看，里面有小气孔还不行，还得揉。

12、气孔小多了，还是不行。再揉……

13、这样的光面就OK了。

14、用刀切成合适的大小，原谅我手残的刀功。

15、我喜穹梦忡荀欢水烧得有点热，再把蒸架放上去，盖上锅盖开始发酵。时间没有固定，看到两倍大即可。然后盖上锅盖，点火。因为水温慢慢的增加，馒头还会再长胖。

16、大火10分钟+中火10分钟，关火后闷五分钟再打开。