脏脏蛋糕的做法

1、玉米油和牛奶乳化呈粘稠状态

2、筛入低粉可可粉翻拌均匀，盖上保鲜膜待用

3、筛入低粉可可粉翻拌均匀，盖上保鲜膜待用

4、舀三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里切拌均匀

5、再倒回蛋白糊里切拌均匀

6、倒入六寸戚风模具，在台面上轻震两下

7、放入预热好的烤箱上下火一百五十度，中下层烤制45_50分钟左右，烤制完成立即轻震一下倒扣在晾网上

8、等待蛋糕胚冷却的时候，制作甘纳许，黑巧放进奶油里，隔温水融化黑巧，再搅拌均匀

9、留15克甘纳许作表面拉线用，除非天气特别炎热，否则甘纳许不要冷藏，试过几次冷藏的甘纳许，黑巧都在裱花袋里凝固了，无法挤出

10、再将150克淡奶油放入甘纳许来制作淋面夹心

11、打发至6分发。我这状态打过了，有点粘稠

12、冷却好的蛋糕胚中间挖一圆洞

13、将奶油倒进圆孔里，再将奶油铺满表面，打发过的奶油不容易流淌，那就用抹刀来协助下鲷薯恢罢吧。发现打发好的奶油也不能放冰箱冷藏，可以明显的看到奶油里的巧克力啦！奶油打发号就直接淋面吧！

14、筛上可可粉

15、再将裱花袋剪小口，表面拉线条装饰下吧！脏脏蛋糕就完成啦。